台灣頂報

金針雞湯

用料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許

作法:

(1)雞切成塊,洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。

(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。

(3)煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。

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